Das Bison Falsches Filet ist ein Schulterteilstück. Das Falsche Filet ähnelt zwar im Aussehen dem echten Filet aber ist von der Konsistenz völlig unterschiedlich. Da dieser Muskel wesentlich stärker belastet wird als das echte Bisonfilet eignet es sich nicht zum Kurzbraten. Weiterhin verläuft eine Sehne durch das Falsche Filet weshalb das Fleisch geschmort oder gekocht wird.