Bison Semerrolle: Eye of Round
Die Bison Semerrolle ist ein hochwertiges Stück der Bisonkeule. Die Semerrolle ist ein langgezogener starker fettfreier Muskel und liegt unterhalb der Unterschale.
Die Stücke sind zwischen 1,5 und 2,5 kg schwer.
Die Semerrolle eignet sich zum Schmoren und Braten oder zur Schinkenherstellung. Aus der Bison-Semerrolle wird oft auch Bison-Carpaccio oder Vitello Tonnato hergestellt.
Bisonfleisch
Herkunft: Kanada
Die Bison Semerrolle stammt aus Bisonherden, die in Nordamerika grasen. Die Tiere finden täglich frische Kräuter und Gräser auf den Weiden und in den Wäldern im südlichen Kanada. Nur die besten Bison werden für unser Fleisch ausgesucht.